谷雨，是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。斗指辰；太阳黄经为30°；于每年公历4月19日—21日交节。谷雨取自“雨生百谷“之意，此时降水明显增加，田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，降雨量充足而及时，谷类作物能茁壮成长。谷雨与雨水、小满、小雪、大雪等节气一样，都是反映降水现象的节气，是古代农耕文化对于节令的反映.

二十四节气，是历法中表示自然节律变化以及确立“十二月建”的特定节令。一岁四时，春夏秋冬各三个月，每月两个节气，每个节气均有其独特的含义。廿四节气准确的反映了自然节律变化，在人们日常生活中发挥了极为重要的作用。它不仅是指导农耕生产的时节体系，更是包含有丰富民俗事象的民俗系统。廿四节气蕴含着悠久的文化内涵和历史积淀，是中华民族悠久历史文化的重要组成部分。

李记二十余万亩的蔬菜基地，有无可比拟的生态自然培植环境及严格的技术管控，执行国家食品安全溯源体系，对原材料种植土壤的重金属监测与周边环境的专业评估达标后，才可进行育苗、移栽、水肥管理工作。
青菜的生长过程：一般约3-4天发芽，温度低时约需1周。发芽后1-2天长出第一片叶子。每隔一两天会长出新的真叶。青菜的整个生长过程大约在五十天至二百天。青菜播种时间适合在在3月底播种，若是播种太早的话，会受低温和水分影响，出现冻伤和根部坏烂的现象。若是播种太晚的话，较高的温度会造成青菜叶片过小等质量不合格的问题。李记泡菜从育苗到收获均严格按照国家相关要求进行，确保每一颗原料的安全，因为我们用心，所以消费者放心。

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