主料：肥牛200g、李记酸菜150g；
辅料：姜、葱、蒜、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、油、生粉适量；
依个人喜好，还可加入红尖椒、野山椒、白醋提味。
2肥牛从冰箱冷冻室取出，稍微放在室温环境内缓一下，撒上生粉，用手抓匀。
3大火烧开锅中的水，转小火，将肥牛放入水中，汆烫断生后立即捞出，控干备用。
4锅中放15ml油，烧到5成热，放入姜、蒜、野山椒，煸出香味后炒开，稍微变色后，加入酸菜炒出香味。
6再次烧开后，捞出酸菜，放入盛盘中垫底。将汆烫过的肥牛放入锅中，烧开后立即关火，连汤一起倒入碗中的酸菜上面
7红尖椒圈和香葱段淋上10ml热油，捞出，放在做好的酸汤肥牛上即可
